Laurent Cassy fait des vins nature depuis dix ans. Son domaine, Château Chillac, est en biodynamie certifiée Demeter. Laurent y travaille le plus naturellement possible et vinifie ses vins sans aucun intrant. La fermentation des moûts avec les levures indigènes, présentes sur les peaux des raisins. Entre les vendanges et la mise en bouteille, aucun soufre n’est ajouté : le vin est parfaitement naturel.
Laurent est la cinquième génération de vigerons au Château Chillac. La propriété est situé à Morizès, dans l’Entre-deux-Mers, au sud-est de Bordeaux. Laurent est l’un des quatre fondateurs du collectif Bordeaux Pirate, collectif qui casse les codes et cherchent à redéfinir et diversifier le style des vins de Bordeaux.
Ce vin nature est issu d’une vigne travaillée en agriculture biologique, sans désherbant, sans pesticides chimiques, sans engrais ou autres produits de synthèse. Les vendanges sont manuelles et lors des vinifications le vigneron s’efforce à garder le caractère vivant du vin comme pouvaient le faire ses aïeux avant la révolution chimique !
atypique et étonnant, vin rouge
La Cuvée de nos Pères, Château Chillac, AOC Bordeaux, vin rouge biodynamique sans sulfite ajouté
22,00 €
Un vin puissant et gourmand en biodynamie, vinifié sans aucun intrant, même sans sulfite.
C’est un vin puissant et gourmand. Le cabernet sauvignon apporte ses tanins et ses arômes de petits fruits noirs comme le cassis, la myrtille et la mûre. Le tout est renforcé par le malbec, cépage très aromatique qui apporte ici de notes épicées et poivrées.
Un grand vin naturel parfaitement net qui promet une très longue garde.
Disponibilité : En stock (peut être commandé)
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Producteur | |
| Appellation | |
| Millésime | 2020 |
| Cépage | |
| Sol | calcaire, glaise, mâchefer |
| Vol. alc. | 13,5° |
| Label | Agriculture Biologique, Demeter |
| Contenance | 75 cl |
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.