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Château Chillac | Malbec | bordeaux biodynamique nautrel sans sulfite ajouté

16,00 

Un vin monocépage de malbec, issu de la biodynamie, vinifié sans aucun intrant, même sans sulfite ajouté.
On retrouve tous les caractéristiques de ce cépage expressif et complexe : des arômes de fruits à noyaux, des épices douces, une note de tabac blond ; la structure est tannique, la finale longue et droite.

Disponibilité : En stock (peut être commandé)

Le vin naturel a le vent en poupe. Pourtant, cela fait déjà dix ans que Laurent Cassy vinifié sans le moindre intrant et sans sulfite ajouté. Son domaine, Château Chillac, est certifié Demeter (biodynamie). Laurent y travaille le plus naturellement possible. Dans les vignes, aucun désherbant, ni pesticides de synthèse, ni engrais chimique. Dans le chai, la fermentation des moûts se fait avec les levures indigènes, présentes sur les peaux des raisins. Entre les vendanges et la mise en bouteille, aucun soufre n’est ajouté.
Laurent fait partie de la cinquième génération de vignerons au Château Chillac, situé à Morizes, sur la rive droite de la Garonne, dans le Sud de la Gironde. Cela ne l’empêche aucunement de se rebeller contre les traditions : il est l’un des quatre fondateurs de Bordeaux Pirate, collectif qui casse les codes et cherchent à redéfinir le style des vins de Bordeaux.

Poids 1,5 kg
Producteur

Appellation

Millésime

2020

Cépage

Sol

argilo-calcaire, argilo-graveleux, argilo-sablonneux, boulbène, glaise, mâchefer

Vol. alc.

13,5°

Label

Agriculture Biologique, Demeter

Contenance

75 cl

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