Laurent Cassy fait des vins nature depuis dix ans. Son domaine, Château Chillac, est en biodynamie certifiée Demeter. Laurent y travaille le plus naturellement possible et vinifie ses vins sans aucun intrant. La fermentation des moûts avec les levures indigènes, présentes sur les peaux des raisins. Entre les vendanges et la mise en bouteille, aucun soufre n’est ajouté : le vin est parfaitement naturel.
Laurent est la cinquième génération de vigerons au Château Chillac. La propriété est situé à Morizès, dans l’Entre-deux-Mers, au sud-est de Bordeaux. Laurent est l’un des quatre fondateurs du collectif Bordeaux Pirate, collectif qui casse les codes et cherchent à redéfinir et diversifier le style des vins de Bordeaux.
les incontournables, vin rouge
Château Chillac | L’originel | bordeaux biodynamique naturel sans sulfite ajouté
12,00 €
Un bordeaux parfaitement naturel. La vigne est cultivé en agriculture biodynamique, la vinification se fait sans aucun intrant oenologique.
Ce vin est un assemblage de trois grands cépages bordelais : 60 % de merlot complété de cabernet sauvignon et de malbec en parts égales. Un vin frais et fruité, avec de la mâche, de la rondeur et un bon équilibre.
Disponibilité : En stock (peut être commandé)
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Producteur | |
| Appellation | |
| Millésime | 2019 |
| Cépage | |
| Sol | argilo-calcaire, argilo-graveleux, argilo-sablonneux, boulbène, glaise, mâchefer |
| Vol. alc. | 13,5° |
| Label | Agriculture Biologique, Demeter |
| Contenance | 75 cl |
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