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Château La Peyre | Burdigala | conversion bio

14,90 

Le nom Burdigala est un clin d’oeil aux Romains, qui conservaient leurs vins en amphores et jarres en terre cuite.
Fabien Lapeyre a choisi d’élever son vin en jarres ovoïdes.
Et ça change tout : une précision arômatique, une fraîcheur et une souplesse que l’on ne trouve pas dans un vin élevé en fût de chêne.
Un vin puissant, parfaitement équilibré et rond.
logo cab vin en conversion agriculture biologique

Disponibilité : En stock (peut être commandé)

Catégories : , Étiquettes : , ,

Fabien Lapeyre est l’un des quatre fondateurs du groupe Bordeaux Pirate. En l’occurence, cela veut dire qu’il aurait pu faire un Grand Vin de Bordeaux, c’est à dire un assemblage classique aux tannins serrés et aux arômes vanillés apportés par un élevage en fût de chêne.
Mais rien de tout cela.
Pour commencer, l’assemblage est atypique : une moitié de cabernet sauvignon, certes, mais au lieu de l’incontournable merlot, on retrouve des proportions importantes de deux cépages bordelais minoritaires : du malbec et du petit verdot, 25 % de chaque.
Ensuite, pas de fûts de chêne, mais des jarres en terre cuite.
Et ça change tout. Grâce à cet élevage qui ne « marque » pas, chacun des cépages exprime à travers ce vin toutes ses qualités : l’élégance du cabernet, la puissance épicée du malbec et le fruit charnu du petit verdot.

Poids 1,5 kg
Producteur

Appellation

Millésime

2019

Cépage

, ,

Sol

argilo-calcaire

Elevage

en jarres ovoïdes en terre cuite

Vol. alc.

13,5°

Label

En conversion agriculture biologique

Contenance

75 cl

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