Fabien Lapeyre est l’un des quatre fondateurs de Bordeaux Pirate, une association de vignerons qui veulent casser les codes du bordeaux et remmetre au goût du jour le vin de Bordeaux.
En conversion bio depuis 2019, Fabien a banni les pesticides chimiques de ses vignes. De plus dans les chais, il vinifie le plus naturellement possible. La fermentation est faite avec les levures indigènes, présentes sur les peaux des raisins, sans recours à des levures industrielles ni autre intrant oenologique. A la mise en bouteille, les vins sont très faiblement sulfités.
Château La Peyre est un vignoble très dynamique et prometteur dans l’Entre-deux-Mers, à l’est de Bordeaux. Fabien y produit des cuvées monocépage de vieux cépages bordelais, des vins élevés en amphore et même de la syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône, mais interdit à Bordeaux. A découvrir !
les incontournables, vin rouge
Carménère, Château La Peyre, AOC Bordeaux Supérieur, vin rouge bio monocépage
13,75 €
Carménère – le cépage emblématique du Chili ?
Certes, mais il est originaire de Bordeaux, où il est injustement tombé en disgrâce, car peu productif. Mais son intensité aromatique est exceptionnel. Dès la première goutte de vin dans le verrre, c’est une explosion d’arômes: des fruits noirs, un pot-pourri de fleurs séché, des épices douces… en bouche, il est suave, gourmand, avec en finale une note crayeuse. Un léger élevage, en partie en grands fûts de chêne, en partie en petite amphore de terre cuite. 
Disponibilité : En stock (peut être commandé)
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Producteur | |
| Appellation | |
| Millésime | 2020 |
| Cépage | |
| Vinification | en amphore de terre cuite, en fûts de chêne de 500 litres |
| Label | En conversion agriculture biologique |
| Contenance | 75 cl |
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