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Château La Peyre | Petit Verdot | conversion bio

13,75 

Le petit verdot est un cépage délaissé et presqu’oublié à Bordeaux, car difficile à porter à maturité.
Ses petites baies donnent un jus particulièrement coloré, concentré et tannique. Raison pour laquelle Fabien Lapeyre a décidé de ne pas pousser l’extraction, et de favoriser la buvabilité de ce vin. Il a opté pour un  élevage sur mesure, en partie en grands fûts de chêne, en partie en petite amphore de terre cuite. Il en est sorti un petit verdot en toute sa splendeur : un vin bien structuré et charnu mais sans excès, aux tanins mûrs, aux aromes de petits fruits des bois. Très élégant. logo cab vin en conversion agriculture biologique

Disponibilité : En stock (peut être commandé)

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Fabien Lapeyre est l’un des quatre fondateurs du groupe Bordeaux Pirate. En conversion bio depuis 2019, ses vins sont issus d’une vinification naturelle sans aucun intrant. La fermentation est faite avec les levures indigènes, présentes sur les peaux des raisins. A la mise en bouteille, les vins sont très faiblement sulfités, dans l’ordre de 10 à 20 mg/l (en bio on peut aller jusqu’à 100 mg/l). Il pourrait revendiquer la mention « vin nature » !

Poids 1,5 kg
Producteur

Appellation

Millésime

2020

Cépage

Elevage

en amphore, en fûts de chêne de 500 litres

Label

En conversion agriculture biologique

Contenance

75 cl

Avis

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