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Château Peybonhomme-les-Tours | Le Blanc Bonhomme | vin biodynamique

15,95 

Le Blanc Bonhomme est une référence parmi les vins blancs biodynamiques de Bordeaux.
Cette cuvée, issu d’une parcelle argilo-calcaire, est fait dans un style bourguignon.
Il exprime la fraîcheur et la vivacité du sauvignon  (45 %), le gras du sémillon (45 %) et l’exotisme du colombard (10 %). Un vin pur, suave, riche et élégant, avec une note légèrement boisé et une pointe saline à la fin.
Label Demeter vin agriculture biodynamique

Disponibilité : En stock (peut être commandé)

Catégories : , Étiquettes : , ,

Château Peybonhomme-les Tours compte parmi les grands vignobles biodynamiques de Bordeaux. Le domaine, situé à Cars près de Blaye, surplombant l’estuaire de la Gironde, pratique l’agriculture biodynamique depuis 1997. Actuellement, Peybonhomme est entre les mains de Rachel et Guillaume Hubert, frère et soeur, la sixième génération des vignerons Hubert.
La cuvée Blanc Bonhomme est issue d’une parcelle argilo-calcaire. La vinification se fait en partie (40 %) en barriques neuves, en partie en cuve inox. Elle est parfaitement naturelle, c’est-à-dire à partir d’une fermentation spontanée, sans aucun intrant oenologique. Le vin est élevé pendant six mois sur lies, avec bâtonnage régulier, pratique originaire de la Bourgogne.
Le Blanc Bonhomme est très légèrement sulfité (35 mg/l).

 

Poids 1,6 kg
Producteur

Appellation

Millésime

2020

Cépage

, ,

Sol

Argilo-calcaire

Vinification

40 % en fûts de chêne neufs, en cuve inox

Elevage

40 % en fûts de chêne neufs, sur lies fines

Sulfitage

35 mg/l

Vol. alc.

13,5°

Label

Agriculture Biologique, Demeter

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