Les Closeries m’a réconcilié avec le Haut-Médoc, appellation qui produit des vins souvent trop altérés par une vinification trop poussée : trop d’extraction, trop de bois neuf. Comme si cette appellation sous-régionale cherchaient à rivaliser avec les grandes appellations communales telles que Pauillac, Saint-Julien ou Margaux – sans disposer des terroirs qu’il faut. Le Haut-Médoc des Closeries ne souffre pas de ces défauts: c’est un vin droit et frais, avec juste ce qu’il faut en tanins pour lui donner une belle structure, une palette aromatique élégante, et un très léger apport de bois. Tandis qu’habituellement le haut-médoc me sature les papilles au bout d’un verre et demi, le Closeries se démarque par sa grande buvabilité. C’est à dire qu’il a un goût de reviens-y !
60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Cabernet Franc
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