Le Domaine le Trébuchet est une ancienne propriété aux Esseintes, dans l’Entre-deux-Mers, au sud-est de Bordeaux. Le domaine a récemment été repris en main par un descendant de la famille, Jean-Guillaume de Giacinto, qui est en train de le transformer en profondeur. La vigne est travaillé en agriculture biologique, en petits rendements pour augmenter la qualité des jus. Le chai a été équipé de fûts de chêne de différents tonneliers, d’amphores en terre cuite, d’oeufs en grès et même d’amphores en porcelaine. Esthétiquement très réussi. Cela vaut également pour les étiquettes, sobres et modernes.
La qualité du tout premier millésime, 2021, répond à ces exigences élevées. Jean-Guillaume a choisi de faire quatre cuvées, dont deux sont encore en cours d’élevage et deux autres, dont ce cabernet franc, sont déjà en bouteille. Un domaine très prometteur, à suivre.
atypique et étonnant, vin rouge
Grès, Domaine le Trébuchet, vin rouge bio, cabernet franc élevé en oeuf en grès
15,00 €
La cuvée Grès est un vin rouge de Bordeaux en conversion bio qui doit son nom à son élevage dans de magnifiques oeufs en grès pendant 8 mois. C’est un 100 % cabernet franc, vinifié par Jean-Guillaume Giacinto dans un style ‘pinot noir’ : un vin précis et soyeux, aux arômes de cerise noire confite, guignolet, de marmelade, avec une notre fumée et mentholée.
L’élevage en grès permet de conserver le croquant et la fraîcheur du fruit, et apporte une légère et agréable note crayeuse en finale. Une expression moderne des caractéristiques du cépages et du terroir.
Disponibilité : En stock (peut être commandé)
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Producteur | |
| Appellation | |
| Millésime | 2021 |
| Cépage | |
| Sol | argilo-sablonneux, limons |
| Vinification | en cuve béton |
| Elevage | 8 mois, en oeuf en grès |
| Vol. alc. | 13,2° |
| Label | En conversion agriculture biologique |
| Contenance | 75 cl |
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