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La Clandestine de La Peyre | Syrah | conversion bio sans intrant

18,90 

Un « bordeaux pirate » : de la syrah, cépage interdit dans les AOC Bordeaux ! Issu d’un grand terroir en conversion bio, travaillé de façon artisanale, ce vin a  été élevé en fûts bourguignons, ayant contenu du pinot noir, cépage délicat et peu tannique, et en partie en jarres de terre cuite. Le résultat est bluffant : poivrée comme une syrah de la Vallée du Rhône, cette syrah bordelaise est élégante, ronde et complexe. Dépaysant !logo cab vin en conversion agriculture biologique

Disponibilité : En stock (peut être commandé)

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Fabien Lapeyre est l’un des quatre fondateurs du groupe Bordeaux Pirate. C’est peu dire qu’il aime sortir des sentiers battus : il remet au goût du jour de vieux cépages (carménère, petit verdot), réintroduit des cépages interdits par les appellations d’origine contrôlée (mancin, bouchalès, jurançon noir) et n’hésite pas à planter des cépages exotiques (syrah et bientôt du carignan et du grenache).
Sa syrah, cépage très confidentiel à Bordeaux car « clandestin », est donc vinifiée en Vin de France. C’est pourtant un grand vin, issu des plus beaux terroirs argilo-crayeux de l’Entre-deux-Mers, travaillé à cheval, récolté à la main.
L’élevage n’en est pas moins atypique: majoritairement en barriques bourguinonnes ayant contenu du pinot noir – cépage élégant et très peu tannique – et partiellement en jarre en terre cuite. Un bordeaux pirate jusqu’au bout !

Poids 1,5 kg
Producteur

Appellation

Millésime

2021

Cépage

Sol

argilo-calcaire, travaillé à cheval

Elevage

en barriques bourguinonnes (228L) de second vin, jarre ovoïde en terre cuite

Vol. alc.

12,5°

Label

En conversion agriculture biologique

Contenance

75 cl

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