Fabien Lapeyre est l’un des quatre fondateurs du groupe Bordeaux Pirate. C’est peu dire qu’il aime sortir des sentiers battus : au Château La Peyre, il remet au goût du jour de vieux cépages (carménère, petit verdot), réintroduit des cépages interdits par les appellations d’origine contrôlée (mancin, bouchalès, jurançon noir) et n’hésite pas à planter des cépages exotiques (syrah et bientôt du carignan et du grenache).
Sa syrah, cépage très confidentiel à Bordeaux car « clandestin », est donc vinifiée en Vin de France. C’est pourtant un grand vin, issu des plus beaux terroirs argilo-crayeux de l’Entre-deux-Mers, travaillé à cheval, récolté à la main.
L’élevage n’en est pas moins atypique: majoritairement en barriques bourguinonnes ayant contenu du pinot noir – cépage élégant et très peu tannique – et partiellement en jarre en terre cuite. Un bordeaux pirate jusqu’au bout !
atypique et étonnant, vin rouge
La Clandestine, Château La Peyre, monocépage syrah, vin rouge bio
18,90 €
Un « bordeaux pirate » : de la syrah, cépage interdit dans les AOC Bordeaux ! Issu d’un grand terroir en conversion bio, travaillé de façon artisanale, ce vin a été élevé en fûts bourguignons, ayant contenu du pinot noir, cépage délicat et peu tannique, et en partie en jarres de terre cuite. Le résultat est bluffant : poivrée comme une syrah de la Vallée du Rhône, cette syrah bordelaise est élégante, ronde et complexe. Dépaysant !
Disponibilité : En stock (peut être commandé)
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Producteur | |
| Appellation | |
| Millésime | 2021 |
| Cépage | |
| Sol | argilo-calcaire, travaillé à cheval |
| Elevage | en barriques bourguinonnes (228L) de second vin, jarre ovoïde en terre cuite |
| Vol. alc. | 12,5° |
| Label | En conversion agriculture biologique |
| Contenance | 75 cl |
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.