Château Beynat | Le Mal’

7,80 

Un rouge fait comme du blanc, ou presque.  Il est élaboré en même temps que les rosés du domaine. Les raisins sont mis en cuve en entier, sans foulage, pour un début de fermentation. Après quelques jours, le jus est tiré et ensuite vinifié comme du vin blanc. Une vinification courte donc et une mise en bouteille précoce, au mois de janvier, pour préserver la fraîcheur des arômes fruités.
C’est un bordeaux nature style « beaujolais » : un vin primeur, léger (12°), juteux et gorgé de fruits. avec une acidité désaltérante, des tanins veloutés, des notes de yaourt aux fruits noirs (mûre, cassis) et un soupçon d’épices.
Biodynamique sans sulfite ajouté.

 

Disponibilité : 6 en stock (peut être commandé)

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Alain Tourenne de Château Beynat, près de Castillon-de-Bataille, se dit le « vigeron-magicien ». Avant tout, il s’est fait une réputation pour sa grande maîtrise de la vinification. Car avant de faire ses propres vins, Alain était prestataire de services techniques. Et ça se sent dans la qualité de ses vins, issus de la biodynamie, précis et parfaitement nets, même ses vins sans sulfites. La magie n’intervient qu’après : vinifications sans soufre, élevage en amphore ou en dolia (petite jarre en terre cuite), vin orange, et Alain prépare même un vin jaune, élevé sous un voile de levure, qui sera disponible d’ici quelques années.

 

Poids 1,5 kg
Producteur

Appellation

Millésime

2021

Cépage

,

Vinification

macération pré-fermentaire à froid pendant 48 heures

Vol. alc.

12°

Contenance

75 cl

Label

Agriculture Biologique

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