Parmi les vigneronnes les plus remarquables de Bordeaux, il faut citer Anne Buiatti. Originaire de Calce, dans le Roussillon, elle s’est installée à Saint-Morillon, dans les Graves de Bordeaux, pour y fonder la Maison Advinam. Anne a entrepris l’ambitieux projet de faire des vins atypiques, marqués par un style quasi artistique.
Dans un chai moderne et propre, et à la fois chaleureux et magnifique, Anne fait des vins issu de la biodynamie et de vinifications sans aucun intrant, même sans sulfite ajouté.
C’est un travail artisanal de bout en bout : les raisins sont récoltés et triés à la main, puis foulés à pied. La fermentation est fait avec des levures indigènes et l’élevage partiellement en barriques, partiellement en amphores de terre cuite. Les vins sont ni collés ni filtrés.
Les bouteilles sont étiquetées et cirées à la main. De vrais vin d’auteur !
Les vins sont labellisés Vin Méthode Nature, seule certification pour des vins naturels sans aucun intrant ni sulfite.
blanc, insolite
L’Allumée Orange, Maison Advinam, vin blanc de macération élevé en amphore, biodynamique et nature
19,95 €
« L’Allumée, c’est Anne Buiatti ; un vin orange, c’est un vin blanc vinifié comme un rouge. Ce vin biodynamique naturel est le fruit d’une macération longue de raisins blancs en fûts de chêne et en amphores en terre cuite. Vinifié sans aucun intrant et sans sulfite ajouté, ce vin est ample et puissant, complexe et profond, aux arômes de fruits exotiques et d’orange confite, avec des notes d’épices douces.
Servir à 12-14° sur un poisson en sauce, un curry à la noix de coco, un plateau de fromage.
Disponibilité : En stock (peut être commandé)
| Poids | 1,7 kg |
|---|---|
| Producteur | |
| Appellation | |
| Millésime | Non millésimé |
| Cépage | |
| Vinification | macération pelliculaire pendant 6 mois |
| Label | Agriculture Biologique, Demeter |
| Elevage | en amphore, en fûts de chêne |
| Vol. alc. | 12,5° |
| Contenance | 75 cl |
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