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Maison Advinam | Bouffonne, vin biodynamique naturel sans sulfite ajouté

19,95 

« Bouffonne » est un vin biodynamique naturel sans sulfite ajouté. Vinifié par Anne Buiatti, la vigneronne de Maison Advinam, c’est un vin « hermitagé » : un assemblage bordelais de merlot et de cabernet sauvignon, renforcé avec un peu de syrah, comme on faisat autrefois. Sauf que ici, la syrah n’est pas originaire du vignoble d’Hermitage dans la Vallée du Rhône, mais de Calce, dans le Roussillon.
Le vin a été élevé en partie en fûts de chêne de 300 litres et en partie en grandes amphores en terre cuite de 750 litres. Ensuite, au bout de douze mois, le vin est assemblé en grands foudres. Le vin n’est ni collé ni filtré, et pas le moindre gramme de soufre n’est ajouté.
Bouffonne exprime à la fois les arômes généreux du merlot, la finesse du cabernet sauvignon, et la puissance poivrée de la syrah. Un vin d’auteur avec des traits de caractère d’un vin du Sud.logo ecocert agriculture biologiqueLabel Demeter vin agriculture biodynamiquelogo vin methode nature sans sulfite ajouté

Disponibilité : En stock (peut être commandé)

Sans contestation, Anne Buiatti compte parmi les vigneronnes les plus audacieuses de Bordeaux.
Originaire de Calce, dans le Roussillon, Anne s’est installée il y quelques années à Saint-Morillon, dans les Graves de Bordeaux, ou elle a créé la Maison Advinam. Dans une ancienne ferme complètement renovée, elle a aménagé un magnifique chai moderne et propre, avec des cuves en béton, de grands foudres et des barriques en chêne, ainsi que des amphores en terre cuite. A côté du chai, elle vient de planter des cépages bordelais anciens, comme le carménère, le castet ou le mérille. Elle a opté pour une plantation non pas en rangs, comme partout ailleurs dans le vignoble bordelais, mais en échalas, c’est à dire autour  d’un grand piquet, comme dans le Sud.

Anne produit ce quo’n appelle des « vins d’auteur ». Des créations qui portent la signature claire de la vigneronne.
Anne travaille le plus naturellement possible, de A à Z . Les vignes sont cultivées en biodynamie, les raisins vendangés et triés à la main, puis foulés à pied, la fermentation se fait à partir des levures indigènes, sans le moindre intant oenologique. Les vins sont élevés en grands fûts de chêne et en amphore de terre cuite.
Les bouteilles sont étiquetées et cirées à la main. De vraies oeuvres d’art !
Ni collés ni filtrés, sans sulfite ajouté, les vins d’Anne Buiatti portent le label Vin Méthode Nature, seule certification garantissant des vins sans aucun intrant ni sulfite.

Poids 1,7 kg
Producteur

Appellation

Millésime

2020

Cépage

, ,

Vinification

en amphore, en fûts de chêne

Elevage

12 mois, en amphore, en fûts de chêne

Label

Agriculture Biologique, Demeter, Vin Méthode Nature

Vol. alc.

12,5°

Contenance

75 cl

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