Maison Advinam | L’Allumée | orange

18,95 

Un vin « orange », autrement dit un blanc de macération, c’est à dire qu’on laisse les peaux des raisins dans le moût pendant six mois pour extraire au maximum les arômes. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chène et en amphore de terre cuite. C’est donc à peu près un blanc vinifié comme du rouge. Cela donne un blanc ample et puissant, complexe et  profond.
Servir à 12-14° sur un poisson en sauce, un curry à la noix de coco, un plateau de fromage.
Biodynamique, « nature », ni collé ni filtré.

 

Disponibilité : 1 en stock (peut être commandé)

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Anne Buiatti est une vigneronne de Calce, dans le Roussillon, installée depuis quelques années à Saint-Morillon, dans les Graves de Bordeaux. Dans une ancienne ferme complètement retapée, elle a crée un magnifique chai, moderne et propre, avec des cuves en béton, des grands fûts tronconiques et des amphores en terre cuite. A côté du chai, elle a planté de vieux cépages anciens, comme le carménère, le castet, le mérille, plantés non pas en rangs mais en échalas, c’est à dire autour  d’un grand piquet, comme dans le Roussillon.
Tout est fait à la main : les vignes sont conduites en biodynamie ; les raisins vendangés à la main, pressés à pied, vinifiés avec les levures indigènes (présentes sur la peau du raisin), sans aucun intrant oenologique. L’élevage se fait en grands fûts de chêne et en amphore de terre cuite. Les vins ne sont ni collés ni filtrés, les bouteilles sont étiquetées et cirées à la main.  De vrais oeuvres d’art !

Poids 1,7 kg
Producteur

Appellation

Millésime

Non millésimé

Cépage

,

Vinification

macération pelliculaire pendant 6 mois

Label

Agriculture Biologique, Demeter

Elevage

en amphore, en fûts de chêne

Vol. alc.

12,5°

Contenance

75 cl

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