Anne Buiatti est une vigneronne de Calce, dans le Roussillon, installée depuis quelques années à Saint-Morillon, dans les Graves de Bordeaux. Dans une ancienne ferme complètement retapée, elle a crée un magnifique chai, moderne et propre, avec des cuves en béton, des grands fûts tronconiques et des amphores en terre cuite. A côté du chai, elle a planté de vieux cépages anciens, comme le carménère, le castet, le mérille, plantés non pas en rangs mais en échalas, c’est à dire autour d’un grand piquet, comme dans le Roussillon.
Tout est fait à la main : les vignes sont conduites en biodynamie ; les raisins vendangés à la main, pressés à pied, vinifiés avec les levures indigènes (présentes sur la peau du raisin), sans aucun intrant oenologique. L’élevage se fait en grands fûts de chêne et en amphore de terre cuite. Les vins ne sont ni collés ni filtrés, les bouteilles sont étiquetées et cirées à la main. De vrais oeuvres d’art !
Maison Advinam | L’Allumée | rouge
18,95 €
Un vin « blouge », assemblage de blanc et de rouge.
L’Allumée, c’est des raisins blancs et rouges vinifiés ensemble. Du jamais vu en Bordeaux ! On retrouve les aromes de fruits blancs typiques du sémillon (70%), le malbec (25%) apporte sa couleur, du peps et des notes d’épices douces, et cabernet sauvignon son élégance et ses arômes de cassis. Les vins d’Anne Buiatti sont biodynamique et nature. L’élevage en amphore apporte de la fraîcheur et une note crayeuse. C’est un vin « soléra » : un assemblage de plusieurs millésimes, pour plus de profondeur.
Biodynamique, sans intrant, sans collage, sans filtre… et sans sulfite ajouté. Un glouglou inclassable, à boire sur des salades d’été ou des entrées froides.
Disponibilité : 4 en stock (peut être commandé)
| Poids | 1,7 kg |
|---|---|
| Producteur | |
| Appellation | |
| Millésime | Non millésimé |
| Cépage | |
| Vinification | en amphore, en fûts de chêne |
| Elevage | en amphore |
| Label | Agriculture Biologique, Demeter |
| Vol. alc. | 12,5° |
| Contenance | 75 cl |
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